Formation - Agroalimentaire : Pratique de l'étiquetage des produits alimentaires

Intégrez la réglementation à vos pratiques
Objectifs
Maîtriser les nouvelles règles d'étiquetage nutritionnel des produits pré-emballés
Être capable de réaliser un étiquetage nutritionnel conforme à la réglementation
Sécuriser l'utilisation de l'étiquetage en tant que support de commercialisation du produit

Programme

Intégrer le cadre général de l'étiquetage alimentaire

Définir juridiquement la notion de denrée alimentaire
Les dispositions européennes et la libre circulation des produits alimentaires
Intégrer le règlement communautaire N°1169/2011, dit INCO, sur l'information des consommateurs des produits préemballés

Les informations obligatoires sur les denrées alimentaires

Identifier les mentions obligatoires, les mentions obligatoires complémentaires, les règles spécifiques à certaines denrées alimentaires etc
Comprendre et savoir établir un étiquetage nutritionnel
Mise à disposition et emplacement des informations obligatoires
Présentation des mentions obligatoires
Formes d'expression et de présentation complémentaires
Exigences linguistiques
Omission de certaines mentions obligatoires
Cas : exemples illustrés

Les circuits de commercialisation

Les différents types de circuits
Les règles d'étiquetage s'appliquant à ces circuits
Cas : exemples illustrés

Les mentions facultatives / volontaires

Définition
Les signes d'identification de la qualité et de l'origine
Mentions obligatoires d'étiquetage : définition et règles de présentation
Les mentions valorisantes
Cas : exemples illustrés

Les allégations nutritionnelles et de santé

Définition
Cadre réglementaire
Principes généraux applicables aux allégations
Conditions d'utilisation
Restrictions applicables
Cas : exemples illustrés

Les mentions interdites

Les pratiques interdites

Les sanctions

L'étiquetage des plats préparés

Etiquetage de l'origine de la viande dans les plats préparés
Etiquetage du lait dans les produits laitiers
Vérification de ces étiquetages et contrôle de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP)
Cas : exemples illustrés

L'étiquetage des arômes

Définition
Maîtrise du règlement CE n°1334/2008 relatif aux arômes et à certains ingrédients alimentaires possédant des propriétés aromatisantes
Cas : exemples illustrés

Utilisation des dénominations associées aux produits d'origine animale

Réglementation
Cas : exemples illustrés

Focus sur le réglement relatif à l'origine de l'ingrédient primaire

Compréhension, maîtrise et application du réglement d'exécution (UE) 2018/775 de la Commission du 28 mai 2018 "portant modalités d'application de l'article 26, paragraphe 3, du réglement (UE) n°1169/2011

Nutri-Score

Réglementation
Application
Actualités

Exemple pratique de montage d'un dossier d'agrément

Les contrôles de la DDPP

Procédures
Déroulement
Diligences à accomplir en amont et en aval
Conseils pratiques

Toutes les informations et inscription ICI

Source : Actualités du droit